功效：补中益气，凉血，解热毒；

    营养：含较高的蛋白质，人体必须的氨基酸含量全面，尤其是人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，兔肉中的含量很高，而脂肪的含量很低，兔肉中所含的多量卵磷脂是儿童时期的大脑及其他器官发育所不可缺少的营养物质，因而它非常适合小朋友食用；而它的脂肪含量很低，适宜作为美容食品经常食用，可使人体发育匀称，故而有“美容肉”之称，是非常适合咱们女性朋友滴！

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但是要注意兔肉性凉，因而平素脾胃虚寒、阳虚怕冷者最好少吃；

 

    爆炒兔肉:

 

    材料:兔肉300克,红尖椒2个,生姜10克,葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许；

 

    做法：

 

    1.先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

 

    2.热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

 

    3.放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。

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